Da Chanh (jus de citron Vietnamien)
Dans un saladier, mélanger vigoureusement le jus de citron et le sucre pour faire fondre ce dernier. Laisser reposer en mélangeant doucement de temps à autre pendant plusieurs heures.
View ArticleSoupe Pho (soupe vietnamienne)
Dans un grand fait tout, faire vos deux litres de bouillon (mettre 4 ou 5 cubes de bouillon, pour que celui-ci soit très parfumé) en y ajoutant les épices (soit en poudre, soit en infusion dans une...
View ArticleGâteau Banh Bo (gâteau vietnamien)
Préchauffer le four à 280°C (Th9) Dans un saladier, mélanger la farine à la levure.
View ArticleSalade vietnamienne
Griller le riz à la poêle et le moudre avec un robot ou un moulin à café pour obtenir une poudre de riz. Réserver dans un petit saladier. Cuire la poitrine de porc à l'eau et la découper en fines...
View ArticleBo Bun Hanoï
Piler l’ail, la citronnelle, le sel et le poivre. Emincer le faux filet en fines lanières. Enduire les lamelles de bœuf de mélange. Laisser reposer 30 min pour que la viande s’imprègne.
View ArticleRouleaux de printemps
Mouiller une galette de riz puis garnir dans l’ordre de crevettes décortiquées, la salade, les vermicelles ébouillantés, la ciboule et un peu de menthe émincée puis les germes de soja. Replier les...
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